矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。矿泉水一般分为天然矿泉水和地下矿泉水两种。
天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，水质清澈透明，口感好，对人体有益。地下矿泉水是指经过人工揭露的矿泉水，其水质和天然矿泉水相似，但可能含有更多的矿物质。
矿泉水的水质标准通常由国家或地区制定，包括pH值、溶解氧、硬度、氯化物、硫酸盐、盐、氟化物、铁、锰、铜、锌、铅、铝、硒、碘、钙、镁、钾、钠、锂、锶、氯、硫、二氧化碳等指标。矿泉水的品质和口感取决于其含有的矿物质和微量元素的种类和含量。
矿泉水对人体健康有益，可以补充人体所需的矿物质和微量元素，帮助维持人体的正常生理功能。但是，过量饮用矿泉水可能会导致矿物质摄入过多，对健康产生影响。因此，建议适量饮用矿泉水，不要过量。
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